Apicoltura Nardelli
L'apicoltura Nardelli
Alle pendici del monte Sambucaro da oltre vent'anni l'apicoltura Nardelli svolge attività di lavorazione e vendita del miele con laboratorio di smielatura autorizzato.
Le nostre api vengono "allevate" in arnie che si trovano in campagna, e condotte in linea con l'ultraventennale esperienza nel settore maturata dalla nostra famiglia e con le linee guida dell'associazione UNAAPI.
La nostra è una piccola azienda artigianale a conduzione familiare che punta ad un prodotto di qualità dalle caratteristiche naturali, prestando la massima attenzione a tutte le fasi di estrazione e lavorazione del miele.
Ben sapendo che fra gli alimenti di origine naturale il miele è certamente uno di quelli che richiedono il minor numero di passaggi tecnologici prima di essere inserito nel circuito commerciale, il nostro miele subisce una lavorazione che consiste in pochi passaggi di tipo fisico e senza intervento di calore (la cosidetta cottura del miele).
Difatti il nostro convincimento è che la qualità complessiva del miele è tanto più elevata quanto meno esso viene sottoposto a procedimenti di lavorazione. A rigore non si può parlare di trasformazione, ma solo di tecniche per rendere il miele disponibile al consumatore in maniera stabile ed organoletticamente soddisfacente, nel rispetto della natura e delle specificità del prodotto stesso.
Conduciamo oltre 90 arnie con relative famiglie di apis mellifica regolarmente denunciate al servizio ASL di competenza nella nostra zona.
L'attività è di tipo stagionale, inizia a metà marzo e si conclude in settembre, considerato il calo fisiologico nella produttività di alcuni alveari e che altri arrivano alla maturità produttiva solo a luglio, sono circa 70 l'anno le famiglie che producono circa 25 kg di miele l'anno per una produzione totale annua di circa 18 quintali.
Produciamo diversi tipi di miele, stagionalmente, e in base alle fioriture:
- miele di millefiori
- miele di acacia o robinia
- miele di castagno
- miele di tiglio
